主食材：地耳80克，嫩豆腐120克，雞蛋1個。
配料：油10克，鹽1.5克，胡椒粉1克。
步驟1:
自己採摘的新鮮地耳，河水中漂淨雜草和泥沙。
步驟2:
準備好地耳、豆腐和雞蛋。
步驟4:
雞蛋磕破於碗中，小葱洗淨切細粒，豆腐切小塊備用。
步驟5:
雞蛋打散備用。
步驟6:
鍋中燒油。
步驟7:
爆香葱粒。
步驟8:
倒入地耳炒勻。
步驟9:
注入適量清水。
步驟10:
推均勻散開。
步驟11:
加鹽調味兒。
步驟12:
倒入蛋液。
步驟13:
快速推散雞蛋成蛋花狀。
步驟14:
撒入胡椒粉，推勻即可出鍋。
