將爆漿豆腐洗乾淨備用;熱鍋冷油放入豆腐,慢慢起大火炸到表面金黃轉小火撈出;再復炸1分鐘,炸至金黃酥脆;最後撒上椒鹽、孜然粉、甜辣醬、撒上葱花,即可食用。
工具/材料:爆漿豆腐一包
葱花、椒鹽、孜然粉、甜辣醬
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、清洗爆漿豆腐
爆漿豆腐洗乾淨,將塊狀分開來待用。
2、炸豆腐
準備炒鍋,鍋中倒入適量的食用油,熱鍋冷油放入豆腐,慢慢起大火炸到表面金黃轉小火撈出。
3、復炸
將豆腐再次放入油鍋,復炸1分鐘,炸至金黃酥脆,盤中鋪一層廚房紙,將包漿豆腐濾油。
4、放入調料
最後撒上椒鹽、孜然粉、甜辣醬、撒上葱花,即可食用。
總結:
炸爆漿豆腐時,全程需小火操作,避免豆腐在炸的過程中爆漿。