主食材:豆腐100克,雞蛋4個。配料:鹽少許,葱油少許,葱綠少許,温水適量。步驟1: 豆腐一塊, 步驟2: 修成厚薄適中的三角形, 步驟3: 雞蛋四個加鹽、加水攪拌均勻, 步驟4: 少許葱油,放入豆腐塊, 步驟5: 兩面煎制金黃, 步驟6: 緩慢倒入雞蛋液, 步驟7: 一面煎制金黃在換另一面, 步驟8: 撒少許葱花即可。