平潭魚丸是福建福州的傳統特色小吃，是一道以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料製作而成，所製作出來的魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香。
福州特產二：水陸軒椒鹽真酥:
水陸軒椒鹽真酥是福建福州的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，選用熟精麪粉、豬油、砂糖粉為主要原料，採用傳統的方法制作而成，所製作出來的椒鹽真酥酥脆油潤，無糖粒，甜口帶鹹，有濃郁的芝麻，椒鹽香味，無異味，面淺黃色，底近似棕黃色。
福州特產三：菜頭餅:
菜頭餅是福建福州的傳統特色名點，有着悠久的歷史，選用該地方出產的白蘿蔔作餡料，清甜爽口，別有風味，圓形略扁，中間微凹完整，螺紋層次清晰。起酥均勻，皮餡分佈勻稱，無雜質。是喜慶宴席常用的糕點。
福州特產四：芋餃:
芋餃是福建福州的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，選取紅芽芋為主要原料製作而成，所製作出來的芋餃煮熟後晶瑩透亮其狀如玉亦作“玉餃”，其皮滑嫩有韌性，無餡者軟滑清爽，有餡者皮軟滑而餡香脆口。
福州特產五：福州馬蹄糕:
福州馬蹄糕是福建福州的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，福州馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，口感甜蜜，入口即化。
福州特產六：同利肉燕:
同利肉燕是福建福州的傳統特色名吃，有着非常悠久的歷史，選用豬後腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細複雜的工序手工打製而成。圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同於餛飩。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厭”之説。
