蝦可以和蒜蓉、茄子、蒜薹、韭菜、鯽魚、青瓜、西蘭花、大葱、粉絲、香菇等等一起炒。蝦營養豐富,含有豐富的蛋白質、大量的鋅、硒、碘等礦物質、氨基酸、少量的脂肪、維生素A、維生素D、維生素B族等營養物質。下面給大家介紹幾種蝦的詳細做法!
蒜蓉炒蝦:
1、將冰鮮蝦清洗乾淨,稍微解凍,切去蝦尖和須;
2、起油鍋,把蝦放進去,把所示調料都放進去,三十多度的米酒約兩小調味匙,醋約一小調味匙,糖、鹽和生抽適量;
3、翻炒至蝦變紅即可起鍋。
茄子炒蝦:
1、蝦去蝦腸,茄子滾刀切塊,用鹽醃10分鐘
2、調好料備用:1勺醋,2勺醬油,1勺糖,1勺耗油,半碗涼白開,半勺生粉
3、熱鍋加多點油,中火煎熟蝦,撈起備用,留蝦油煎茄子至熟
4、倒進醬汁,稍有點稠就倒蝦,翻炒幾下,放蒜末
5、裝盤即可開吃。
蒜薹炒蝦:
1、蒜薹洗淨切段,海蝦去須洗淨。
2、蒜薹焯水盛出備用。
3、熱鍋下油,先放入少許薑絲熗鍋。
4、再放入海蝦翻炒,炒至出蝦油。
5、再放入蒜薹,加鹽,剩餘的薑絲翻炒30秒關火。