雞腿可以和：辣椒、胡蘿蔔、洋葱、大蒜、香菇、蘆筍、木耳、黃瓜、芹菜、菜花、金針菇、菠蘿、土豆等一起炒。雞腿營養豐富，含有豐富的蛋白質以及脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、維生素B12、維生素D、維生素K、膽甾醇、磷、鐵、銅、鋅等多種營養成分。下面就為大家介紹幾種雞腿的做法。
辣椒炒雞腿肉:
1、雞腿處理好，使肉、骨、皮分離。
2、將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製15分鐘。青尖椒去籽切成小段。姜、蒜切小片，豆豉20粒備用。
3、鍋內熱油，下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。
4、將薑片、蒜片、豆豉放入鍋中小火炒香。
5、加入青椒段大火翻炒幾下至斷生。再加入雞腿肉翻炒幾下，調入適量鹽和雞精，翻炒入味即可出鍋。
菠蘿炒雞腿:
1、將雞腿切成小塊，加入澱粉、鹽、料酒、醬油醃製一下。
2、菠蘿切成小塊狀，備用。
3、起鍋燒油，將雞腿肉放在鍋中，翻炒。
4、再將菠蘿放入鍋中，一同翻炒。
5、加入清水燉煮15分鐘，加入適量白糖調味。
6、加入雞精翻炒均勻，最後加點水澱粉，大火翻炒之後，即可出鍋。
木耳炒雞腿:
1、木耳泡發，雞腿洗淨，剔去骨頭切小塊。
2、雞腿肉放生抽，鹽，雞精，生粉，料酒，一點油，抓勻醃十分鐘。
3、鍋裏放油加熱，放入蒜瓣、辣椒煸炒出香味。
4、煸炒出香味後，加入雞腿肉翻炒，翻炒到雞肉變色。
5、變色後加入木耳和金針菇，添點水，燜煮一會。
6、翻炒均勻後，加鹽、醬油調味，即可出鍋。
