1、只用莜麪蒸饅頭能發起來。
2、莜麪又叫三熟面,燕麥面。
3、麥子要先炒熟再磨面,麪粉要用開水燙和,然後再蒸熟。
4、莜麪是山西北部地區常見的一種麪食,是用炒熟的燕麥磨製成麪粉,然後用開水和麪,再將和好的面切成麪條,上鍋蒸熟。
5、吃的時候既可以冷拌(加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲),也可以加熱澆頭(羊肉臊子配蘑菇),味道鮮美。
6、品種有推窩窩(俗名"拷栳栳")、搓魚兒、壓餄烙等
8、生長期短,成熟後子實容易和外殼脱離,磨成粉後可食用,就叫莜麪,也叫裸燕麥面,又叫莜麥面,這種植物的子實也叫莜麥