臘八粥寓意祛疫吉祥、迎祥、圓滿、和諧、迎接祥瑞、温暖等。臘八節象徵着我們來年做事風調雨順、生活美滿，祖國國泰民安，安居樂業。
喝臘八粥是我國臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓、大米、花生、葡萄乾、小米、玉米和各種豆類食物。
臘八粥的製作方法:材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。
調料：冰糖75克，做法：先將所有材料用水泡軟，洗淨，粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，放入冰糖調味即可食用。
有關臘八粥故事傳説:來自“赤豆打鬼”的風俗：傳説上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。
古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認為小孩中風得病、身體不好都是臘八節由於疫鬼作祟。
這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤豆，故有“赤豆打鬼”的説法。
所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
