臘八有着新舊交替的寓意，意味着新的一年的到來，同時，臘八節象徵着人們對來年美好生活的祝願。臘八節是在每年的農曆十二月初八，是民間的一種傳統節日。在北方，有着“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”的民謠，每到這一天人們就會喝臘八粥、剝臘八蒜、吃臘八面，每個人的臉上洋溢着幸福的笑容。到臘八時節，天氣逐漸變冷，許多地區會有喝臘八粥的習俗。不同地區製作臘八粥時的用料也有所不同，最早的臘八粥是用紅豆煮的，後來人們根據一些地方特色，逐漸演變，在製作臘八粥時所用的材料，以及製作好後的種類也逐漸豐富了起來。
