在臘八節這一天，除了臘八粥之外人們還會吃臘八飯，臘八面，臘八蒜，五豆飯，以及臘八豆腐，像遼寧，河北，山東，黑龍江這些北方地區也會在臘八這天，吃餃子配上臘八蒜，北方的大部分地區無論是什麼節氣都會以吃餃子為主。所以南方地區和北方地區在臘八這一天除了共同喝臘八粥之外，也會選擇吃一些具有本地特色的食物。
河南，新疆，寧夏回族自治區在臘八節這一天，人們會吃一種非常有特色的美食，寧夏人會把紅豆，扁豆，黑豆，玉米，黑米，土豆以及面片一起放在鍋中煮制，這就是寧夏美食臘八飯。而在河南臘八飯的製作方法則又有所不同，河南的臘八飯製作方法是在飯做熟之後，會在飯中加入適當的紅糖花生碎，核桃拌勻在食用。
而在陝西，山西這些以麪食為主的地區，在臘八節當天人們會用蔬菜，菌類，木耳以及各種肉類拼湊出八種食材，放在鍋中進行烹調做成臊子。然後再把臊子放在麪條之上充分攪拌，這就是當地有名的臘八面。
臘八蒜，可以説是臘八粥之外最常見的一種在臘八節當中吃的食物，尤其是在華北地區和東北地區，人們對臘八蒜的喜愛是顯而易見的。在吃飯的時候，在吃餃子的時候，或者在吃其他食物的時候都會配着臘八蒜吃。
臘八豆腐，也是在臘八節裏比較有特色的一種食物，在臘八節來臨之際，人們會提前7天到15天將豆腐切成薄片然後均勻的抹上鹽粒兒，再進行風乾處理，在臘八當天就可以直接食用，這也是臘八節裏面人們必吃的一種菜餚，好吃還非常的美味，尤其是在安徽一帶非常盛行的一種食物。
