1.清理：
用刀把鮑魚的殼去掉，把鮑魚的腸子和雜物去掉，這樣可以減少大部分魚腥味，尤其是鮑魚肉邊緣的黑色薄膜，一定要徹底清洗乾淨。 然後把肉拿出來，用鹽揉搓，去除粘液的腥味。
2.加入葱姜和料酒去腥味：
鮑魚清洗乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小塊，放在碗裏，加幾滴料酒，幾片葱姜，醃一會 同時去除魚腥味。
如果是新鮮鮑魚建議焯一下，可以減少腥味。鮑魚加工好後，用鍋燒開水。 水燒開後，將鮑魚放入水中焯1分鐘左右。 去除並清洗表面雜質，可去除鮑魚中的腥味。一般將鮑魚放入鮑魚粥的時間是快熟的時候，因為鮑魚不能長時間煮熟，否則味道會變老變硬。
鮮鮑魚粥有一定的增進食慾、促進消化的作用。 因為鮮鮑魚粥中含有豐富的鋅，對味蕾的正常功能起着重要作用。 因此，對於食慾不振、消化不良的人來説，適當吃新鮮的鮑魚粥補充鋅，可以提高味蕾的敏感性，進而起到增進食慾、促進消化的作用。 鮮鮑魚粥中的鋅元素對傷口癒合有積極作用。 因此，對於有外傷或手術後的患者，適當攝入新鮮鮑魚粥補充鋅可以促進傷口癒合。 鮮鮑魚粥中的鋅在調節生殖細胞的生成中起着重要作用。 因此，適當使用鮮鮑魚粥來補充鋅，也有改善生殖功能的作用。
