榨菜怎麼炒好吃食材:榨菜頭100克、大蒜2瓣、幹辣椒3個、蒜苗2根。 調味料:食用油5克、白糖1克、雞精1克。清炒榨菜絲的做法:1、榨菜頭洗淨切絲,然後放入清水中浸泡一段時間,洗去鹹味,再擠幹水分;2、大蒜切末,幹辣椒切圈,蒜苗切片;3、炒鍋中倒油,油燒熱後下蒜、幹辣椒、蒜苗爆香,再倒入榨菜絲翻炒均勻;4、最後加入白糖、雞精,翻炒均勻,盛出即可。小貼士:榨菜本身帶着很重的鹹味,所以在炒之前一定要先浸泡,洗掉鹹味,這樣炒的時候才能夠重新調味。