食材：
幹黃花菜30克、瘦豬肉200克、葱1段、姜1塊、小辣椒2個、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙
黃花菜炒肉絲的做法：
1、黃花菜用温水泡1小時，泡軟；
2、葱切末，姜切末，小辣椒切碎；
3、豬肉切絲；
4、炒鍋倒入食用油，燒熱後放入葱薑末、小辣椒炒香，再倒入肉絲翻炒至變色，加花椒粉和泡好的黃花菜，翻炒幾下，倒入清湯，加蓋燜煮10分鐘；
5、湯汁收幹後加生抽、鹽調味，翻炒均勻，出鍋。
小貼士：
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
