1、看蝦腳，母的小龍蝦，蝦皮透明，蝦腹平坦。而公蝦的腳下的第一排顏色較深，並且它的腹部凸起。2、成熟的公蝦在背上有刺帶刺，並且隨着季節的變化倒鈎。春季和夏季交配季節的倒刺會在秋季和冬季消失。母蝦沒有這個倒鈎。3、體長相近的成年蝦，公蝦螯足大，腕關節棘突長且明顯。當然，看螯足的大小並不是最準確的方法。它只能作為輔助參考。關鍵是看看腹部。
小龍蝦公的好吃還是母的好吃:
一般來説，母的肉多，口感更好。公的小龍蝦鉗子會大，所以佔重，而且鉗子大，相應腹部的肉就沒有那麼的飽滿。而母的小龍蝦鉗子小，腹部的肉就會飽滿些，而且有彈性。所以，如果是同一盤小龍蝦，母的會比公的口感更有質感。想做蒸蝦的話，儘量挑母的，有黃，口感好。
小龍蝦的清洗方法:
1、準備一桶水，加入白醋和食鹽，攪拌均勻。2、放入小龍蝦浸泡2個小時。3、用刷子將龍蝦表面刷乾淨，再用剪刀剪去龍蝦的胃囊，頭部斜着45度角剪開。4、將蝦腸抽掉，再用清水洗淨即可。
