1、取一大塊紗布攤在洗菜簍子裏，將芝麻倒在紗布上，先清理出泥沙和雜物。然後將紗布的四個角提起，用繩子紮緊或者直接交叉系在一起繫緊。再放進洗菜簍子裏揉搓，換清水再洗一次後，攤開曬乾。
2、把芝麻放在過濾網中清洗，這樣它就不會跑出來。要注意用那種比較密的過濾網(孔比芝麻小)，這樣芝麻不容易掉出來，可以按淘米一樣淘洗。用漏勺一邊在水面輕輕旋轉攪動，一邊撈起剛浮上來的芝麻，如果有細沙的話會沉在水底，撈完為止。
3、黑芝麻可以買回來之後洗一洗再炒，一個是清除一些芝麻表面的雜質，還有一個就是可以看是不是染過色的芝麻。
