扁豆角的做法食材:扁豆350克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克調味料:食用油10克,豆瓣醬3克,生抽2克,雞精2克炒扁豆角的家常做法:1、扁豆去筋洗淨,蒜切片,薑切片,大葱切片;2、炒鍋中倒油,又燒熱後下豆瓣醬、葱、姜、蒜炒香,再倒入扁豆翻炒均勻;3、加入150毫升清水、生抽,煮10分鐘,收汁後調入雞精,盛出。小貼士:扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應,腫瘤細胞表面發生結構變化,從而發揮細胞毒的作用,並可促進淋巴細胞的轉化,增強對腫瘤的免疫能力。