1、將日本豆腐去掉包裝後切成厚片,如下圖所示。2、沾上一層蛋液,放入鍋中煎至兩面金黃備用。3、將蒜和小葱切成末,如下圖所示。4、鍋中放入適量的食用油,待有冒煙,倒入蒜沫,如下圖所示。5、加入一勺生抽、加入一勺的醋、加入一點蠔油、加入一點白糖、加入一小勺的邯縣豆瓣醬、加入半碗的清水,如下圖所示。6、倒入煎好的日本豆腐,中火煮一分鐘左右,再倒入適量的水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。