主食材:豆腐泡300克,五花肉100克,芹菜3顆。
配料:大蒜4瓣,小米辣4個。
步驟1:準備所需食材,並將所有食材清洗乾淨,然後先後將豆腐泡對角切開,五花肉剁成肉末,芹菜切成小段,辣椒、大蒜切碎;
步驟2:準備一個小炒汁,一勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽攪拌均勻;
步驟3:熱鍋熱油,倒入蒜末、辣椒碎,煸炒出香味和辣味,倒入肉末,翻炒至變色,緊接着均勻倒入調好的料汁,翻炒均勻;
步驟4:倒入一碗清水,大火燒開,緊接着倒入豆腐泡,大火燒開,中小火燜煮5分鐘左右;
步驟5:湯汁明顯變少後,倒入芹菜段和芹菜葉,調入少許雞粉,翻拌均勻即可出鍋;