蠑螈吃水蚯蚓、軟體動物，還有一些昆蟲的幼蟲之類的，尤其是一些活的小動物，水蚯蚓可以説是蠑螈比較喜歡的一類食物，類似的小動物還有小蝌蚪、蠕蟲，還有蝸牛。當然如果沒有這些活的小動物的情況下，其實蠑螈也可以選擇一些別的食物，如果是在家裏面飼養的，可以給它吃一些魚肉末、豬肉之類的。
蠑螈，隸屬蠑螈亞目、蠑螈科、蠑螈屬。蠑螈科在中國有6屬23種，分別佔世界該科20屬77種的30.3%與29.9%。其分佈範圍北起秦嶺以南，南達南海，西自橫斷山區的四川大涼山和雲南騰衝及盈江一帶，東至閩、浙沿海地區和台灣等島嶼，處於我國較濕潤的亞熱帶。
蠑螈身體豐滿，呈圓筒形，與爬行類的蜥蜴很像，拖着一條長而側扁的尾巴。它們的皮膚潮濕潤澤，且有黏性，身體顏色異常鮮明—或長着明顯的斑紋，或有雞冠樣的突起。蠑螈的四肢較短，腳上無蹼。成體有眼瞼而且能動，但幼體沒有眼瞼。
