蒜蓉扇貝的做法:
1、用刷子將扇貝表面刷乾淨,用刀將扇貝另一半殼去除,去除內臟洗淨瀝乾水分。
2、粉絲切成小段瀝乾水分。
3、大蒜裝入碗裏,加入菜籽油,蠔油,醬油和雞精,加入辣椒攪勻成醬料。
4、扇貝擺入盤裏,鋪上粉絲,填上醬料。
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜,是以扇貝,粉絲,蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美,連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
扇貝又稱海扇蛤,貝殼多呈圓盤或圓扇形;殼頂前後方有耳,兩耳相等或不等,多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯,外套痕簡單,無水管;內韌帶,位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。