1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用温水清洗乾淨。2、配料洗淨切塊,(土豆塊泡清水裏)待用。3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。4、接着下洋葱西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒。5、擠人番茄沙司(多擠一些),再磨一些胡椒粒炒勻。6、放葱姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。7、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。8、等到肉爛,湯汁粘稠就可以調味出鍋了。9、營養豐富,顏色誘人,很下飯的一道菜。