新鮮的牛百葉可以要拿高壓鍋燉，畢竟他的吃法有很多種，不過小編並不建議大家用高壓鍋，用的話也行，不過牛百葉特別難熟，要用高壓鍋來壓最少40分鐘以上，所以將其最好是切成小塊，這樣用高壓鍋壓比較容易熟。
高壓鍋煮牛百葉幾分鐘是大家常常會討論的，不過就小編來看要用高壓鍋來壓最少40分鐘以上。牛百葉是富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裏涮一涮就入口；像牛百葉這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
新鮮的牛百葉怎麼燒的爛是很多人在食用這種食物的時候必會問的，不過小編覺得大家還燙一下就可以了，不能煮，燙後涼拌。或做火鍋、毛血旺都可以。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
