餃子形狀像耳朵，在以前的冬季，很多人容易凍耳朵，吃了餃子就可以避免受到凍瘡。也有人説餃子像元寶，也意味着來年財源廣進。隨着時代的變遷，立冬吃餃子已經成為了傳統飲食文化，這裏吃的餃子，已經不僅是因為餃子本身好吃，也是對傳承了數千年的中華習俗的一種延續。
立冬前後，中國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍，農林作物進入越冬期;江淮地區“三秋”已近尾聲;江南正忙着搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜;而華南是“立冬種麥正當時”的最佳時期。
古時立冬是十月的大節，天子要親率羣臣迎接冬氣，在民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，祈求上天賜給來歲的豐年。中國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
