四喜丸子的由來：張九齡在參加唐朝朝廷考試，被皇帝招為為駙馬爺。當天家中，突遭水災，張九齡和父母失去聯繫。而就在張九齡結婚那一天，忽然得到了父母的消息，好事連連，以示慶賀。
1、張九齡讓廚師做了一道佳餚，而這道佳餚就是四喜丸子。
2、四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。
3、由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
4、四喜丸子常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
5、四喜丸子主要用料為豬肉餡、雞蛋、葱花等。
6、其顏色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口。
7、四喜丸子從外觀上來説，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。
8、四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。
9、只是四喜丸子限用四個肉丸，而獅子頭不限個數。
10、四喜丸子做法:將肉剁成肉餡。
12、所有材料混到肉餡裏，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，將肉餡搓成合適大小的丸子。
13、將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
14、鍋里加適量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。
15、下鍋大火炸，至金黃取出待用。
16、鍋里加水，加入姜、葱、生抽、老抽燒開。
17、.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘即可。
