有一些喜歡吃牛肉的朋友，會到市場上一次性購買很多，吃不了的直接就切成塊兒放到冰箱中冷凍，等到第二次吃的時候再拿出來，其實牛肉保鮮也是需要小技巧的，直接放到冰箱這一做法是萬萬不對的，這樣保存的牛肉不新鮮而且特別老，今天就給大家分享牛肉正確的保存方法。
１、温度設置:
冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的温度。冰箱在０°華氏度（約攝氏－１８°）會讓肉保持最長的和最佳狀態。温度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果温度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
２、隔絕空氣:
當冷凍牛肉時，最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中，建議用冷藏袋或者錫箔紙包裝，這樣想吃牛肉的時候拿出來解凍，和新買的相差無幾。
３、肉量多的處理:
如果肉量較多，最好將牛肉切成小塊再包起來，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可，般來説，冷凍牛肉比冷藏的口感稍差。
小貼士：
牛肉在買回來後，可在兩面均勻的抹上一些白酒，因為白酒有殺菌和防腐的作用，所以在牛肉表面抹上買白酒可以延長它的保存時間。
