茄子燜酸菜怎麼做食材:酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、幹辣椒3個調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克茄子燜酸菜的做法:1、茄子切條,蒜切末,姜切末,大葱切片,幹辣椒切斷;2、鍋中倒適量油,油温燒至5成熱,下入酸菜、姜、蒜、幹辣椒炒香,倒入茄子,加200毫升清水,大火燜煮8分鐘;3、最後,調入生抽、糖、白胡椒粉,繼續煮2分鐘,盛出裝盤。小貼士:茄子具有抗氧化功能,可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化;可調節血壓,保護心臟。