茄子的做法:食材:茄子1根、葱末25克、蒜末25克、味精少許、白糖10克、高湯適量、甜麪醬適量油燜茄子的做法:1、茄子去皮切條;2、鍋裏倒色拉油,燒熱後,加入茄子炸透,撈出;3、鍋中留底油燒熱,下葱末、蒜末炒出香味,再加入甜麪醬一起炒,最後加入茄子、白糖、味精翻炒均勻;4、把高湯倒入鍋中,燒至汁幹後,盛出即可。小貼士:茄子去皮之後,燒出來口感更好。