1、冷藏保存：摘下或購回的整束紫蘇放進盛裝水的杯、碗中，把莖部末端浸泡在水中，用保鮮膜連同容器一起包覆起來，再整個放進冰箱冷藏。2、乾燥保存：清洗乾淨的紫蘇葉擦乾後平鋪在篩子上，日曬2～3天直到乾燥，這樣可以保存半年左右。3、醃漬保存：紫蘇洗淨瀝乾，鹽巴和米酒跟紫蘇葉一起攪拌均勻，放進玻璃罐中冷藏醃漬，約能保存半年至一年，隨時可以取用。
