幹鍋土豆片的做法
食材：
土豆200克、小米椒3個、小葱2根、生薑1塊、大蒜5瓣、香菜1小段、幹辣椒適量、花椒2克、豆瓣醬1湯匙、熟芝麻1克、辣椒麪3克、孜然粉3克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白砂糖1克、油適量、澱粉適量
幹鍋土豆片的家常做法：
1、土豆去皮洗淨，切成厚片，放入清水中浸泡10分鐘；
2、大蒜對半切開，薑切片，小葱切葱花，幹辣椒對半切開，小米椒斜切條，香菜切段；
3、碗中放入幹澱粉，將土豆片放進去鋪上澱粉；
4、鍋中油温燒至6成熱，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；
5、鍋中倒油，下姜、蒜、豆瓣醬炒香，下幹辣椒、花椒、小米椒炒勻，加入辣椒麪、孜然粉，放入土豆片，翻炒均勻，調入生抽、鹽、白砂糖炒勻，撒上葱花、香菜炒勻；
6、出鍋後撒上白芝麻即可。
小貼士：
土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。
