青團可以做肉餡的。
鮮肉青團，裹着切丁均勻的韭黃和竹筍，一咬就能嚐到輕脆的顆粒，汁水濃郁，微甜，還帶着很淡的竹子清香。
薺菜鮮肉青團，皮Q彈，而且不粘牙，香濃艾草味與餡料的鮮鹹很搭配。
“醃篤鮮青團”，鹹肉、筍丁居然清晰可見，且餡豐湯多，完美地繼承了去年醃篤鮮月餅的經典配方。
青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等，開袋即吃，非常方便。現在也有鹹蛋黃肉鬆的，黑芝蔴，幹豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有肉餡的。
其中，豆沙餡的青團是最普遍的。綠綠的鬆軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。
薺菜筍丁鮮肉青團
先準備餡料。薺菜、筍丁洗淨焯水剁碎，加入肉糜拌勻後放入鹽、糖、生抽、麻油、葱花調味。因每家口味不同，自行增減。
準備菠菜汁材料：新鮮菠菜取葉去莖100g
菠菜葉洗淨焯水(只須幾秒燙熟即可)，撈出控水後放入料理機，加入100克涼開水(忘了稱重，只能毛估估)，打成汁，多打幾遍，無須過篩，菠菜汁己非常細膩。
準備一杯開水，大約在70克左右，須是滾燙的開水，一下子倒入30克澄面裏，不停攪拌，直至成半透明糊狀，此過程為燙麪。
把糯米粉、糖、豬油放入同一個盆，略微攪拌均勻後倒入菠菜汁，少許揉合合後放入澄麪糊，揉搓成比較光滑的麪糰。
如果麪糰不夠柔軟，沒有足夠的柔韌性，可揪一小塊麪糰丟入小鍋燒熟後撈出和入麪糰，麪糰會變得柔而有韌性，揉搓後不會開裂。
上鍋燒水，水煮沸後放入青團，每個青團墊上油紙防粘，中小火10分鐘後關火，趁熱表面刷一層色拉油，等稍涼後用保鮮膜一個個包好。來張定身照。
儘量不要和高纖維食物同食。
雖説青團口感軟糯，營養價值以及食用價值比較高，但由於青團中的主要成分是糯米粉，其中含有豐富的維生素、纖維素以及澱粉，這些物質是比較難被消化的。
要是這時候再與高纖維素食物同食，那麼很容易加重自身腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
