排骨什麼蒸好吃
食材：
梅乾菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小葱3根，花椒1克，幹辣椒3個，食用油5克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，白胡椒粉2克，料酒2克。
梅乾菜蒸排骨的做法:
1、梅乾菜用清水反覆清洗，洗去鹽分，擠幹水分切碎；
2、姜切絲，蒜切片，小葱切葱花，幹辣椒切斷；
3、排骨放入冷水鍋中，加料酒、2克姜、小葱煮10分鐘，撈出瀝乾；
4、鍋中倒油，油温燒至5成熱時，下入姜、蒜、梅乾菜、幹辣椒、花椒炒香，調入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽炒勻，淋入排骨盤中；
5、將排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出撒上葱花即可。
小貼士：
排骨在蒸之前，一定要先放入鍋中煮一下，加入生薑、料酒後一起煮，能去除排骨的腥味。
