主食材:仔排300克,陽江豆豉適量。
配料:食鹽適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,葱適量,姜適量,蒜適量,生粉適量,小米椒少許。
步驟1:準備好所需食材;
步驟2:姜葱花準備兩份、小米椒切成小粒;
步驟3:姜仔排浸泡在清水中,以去掉血水;
步驟4:將陽江豆豉用開水浸泡並沖洗一下;
步驟5:將浸泡好的仔排撈起用廚房紙巾吸乾水分;
步驟6:將處理好的仔排放在容器裏,放入適量鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻;
步驟7:放入葱薑蒜末,再倒入適量生粉再次抓勻,並醃製片刻;
步驟8:在醃製好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已燒開的蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右即可。如果想吃軟爛的可以轉小火繼續蒸半個多小時以上;
步驟9:出鍋後撒上葱花即可享用。