1、雞翅根劃兩刀。加入葱,姜,料酒。2、加入奧爾良醃料,抓勻醃20分鐘。3、裹一層炸雞粉。4、放清水浸3秒,再裹一層炸雞粉,反覆4~5次。5、抖掉多餘的粉,直至表面起鱗片。6、油温六成熱,中小火炸8~10分鐘即可。