雞腿洗淨，薑切片，老鹵化凍，鍋裏倒水，大火燒開，雞腿放進去，焯水，去除血絲，撈出備用，鍋裏放入薑片，再倒入老滷，雞腿肉表面劃上幾刀，然後放進鍋裏，放入姜、八角、當歸，再調入適量的鹽，放入少許料酒，再加老抽一勺，攪拌均勻，大火燒開，小火煮至收汁即可。如何做雞腿:主料雞腿3個輔料：當歸，老滷，姜1塊，八角，鹽，料酒，老抽滷雞腿的家常做法：1.雞腿洗乾淨，姜1塊切片，老鹵化凍。
2.鍋裏倒水，大火燒開，雞腿放進去，焯水，去除血絲，撈出備用。
3.鍋裏放入薑片，再倒入老滷。4.雞腿肉表面劃上幾刀，然後放進鍋裏。5.放入姜、八角、當歸，再調入適量的鹽，放入少許料酒，再加老抽一勺，攪拌均勻。6.大火燒開，小火煮至收汁即可。
小貼士：滷料一般有香葉、桂皮、八角、花椒、茴香，如果喜歡吃辣的，可以多放點幹辣椒。
