白蘿蔔和青蘿蔔首先是顏色上的區別，白蘿蔔通體是白色的，青蘿蔔翠綠色居多，所以也別稱為翡翠蘿蔔；其實是水分上的差別，白蘿蔔水分較青蘿蔔多一些；最後是做法上的不同，白蘿蔔一般用以燉湯，而青蘿蔔一般用作涼拌。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔要求充足的光照，光合作用強，物質積累多，肉質根膨大快，產量高。光照不足，碳水化合物積累少，肉質根膨大慢，產量低，品質差。青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裏部分其他部分通體全綠，味道脆甜。
