青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裏部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿蔔包括：沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。
胡蘿蔔，為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科 一年或二年生草本植物 。
綠蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
綠蘿蔔和胡蘿蔔不建議一起吃，但是如果吃了，也沒有什麼負面影響。綠蘿蔔中含有大量的維生素c，胡蘿蔔中含有大量的維生素c分解酶，如果這兩種食物搭配，很有可能生成一些不是很容易消化的物質。
胡蘿蔔是一種營養價值十分豐富的食物，這種水果熟吃比生吃要好很多。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這種元素不溶於水，溶於脂肪，吃胡蘿蔔，可以促進維生素a的吸收，還可以起到一個促進脂肪消耗的作用。
青蘿蔔中含有多種維生素和大量的膳食纖維，人們吃完這種食物，可以起到一個開胃消食的作用，還可以加快大便的排出，對便祕等症狀有一定的作用。
