裏脊怎麼炸好吃:食材:豬裏脊肉250克、魚肉100克、葱末5克、雞蛋1個、澱粉適量、薑末10克、味精1勺、料酒1勺、鹽1勺、花椒鹽適量脆炸裏脊卷的做法:1、豬裏脊肉切成片,撒上精鹽和味精,醃製10分鐘;2、魚肉剁成肉泥,加入葱薑末、蛋清、澱粉攪成餡;3、肉餡放在裏脊肉片上,捲成裏脊生坯,掛勻澱粉;4、鍋中油温燒至五成熱,放入裏脊卷炸熟,撈出;5、擺在盤內,撒上花椒鹽即可。小貼士:豬裏脊肉醃製一下,能更加入味,也能去除豬肉的腥味。