黃瓜幹曬得時候要放在蓋簾上，並把蓋簾放在避光卻又通風的地方，鋪一層就可以，這樣曬出來的黃瓜幹易於長期保存。不要鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜乾的效果。
建議選擇那些較細的，頭帶花的那種，而且黃瓜也儘量短才好。
選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。
記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。
把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨，記得，必須沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽台上，自然風乾。
