立夏飯的由來：立夏一過就要開始農忙，所以在立夏這一天就要吃點好的，以求整個夏天的精神充足，有力氣在田裏勞作，所以在舊時鄉間人們會用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆混合成無色豆拌合白梗米煮成五色飯，有五穀豐登的寓意，這就是立夏飯的由來。
立夏這個節氣在戰國末年的時候就已經確立了，“立”是開始的意思，立夏也就代表着春天的到來，為了更加準確地表達時序熱點，古人們根據天氣和物候，把節氣分為分、至、啟、閉四組，因此產生了立夏。
“立夏”的“夏”是“大”的意思，指的是春天播種的植物已經直立長大了，立夏陽氣逐漸增長，世間萬物隨着陽氣的上升而茁壯地成長。
