一般建議，不煮會比較好。
桃膠放水裏面泡發好了之後，它就會變大變軟變粘，這樣是很難長時間保存的，如果你不想吃的話，可以直接將泡發好的桃膠晾乾水分，用密封袋或者密封罐裝起來，再放冰箱冷藏保存，這種方法最多可以保存7天。如果將泡好的桃膠煮了再保存，就需要將煮好的桃膠在常温下晾涼了，在密封起來放冰箱冷藏保存，這種方法最多可以保存2—3天，並且放的時間越久，味道和口感就會越差，營養價值就會越低。所以一般都建議煮好的桃膠要現做現吃。
綜上所述，從保存時間的長短來看，桃膠泡發好了之後，不煮可以保存的更久一點，並且味道和口感也能最大程度上保留好，營養也流失的少。
