目前市面上售賣的桑葚大多都是甜的，，一般未成熟的帶酸，不過跟品種也有關係。桑葚，一般指的是桑樹的果實，看起來密密麻麻的桑葚子，吃起來特別的鮮甜，這是人們喜愛吃它的原因。一般在每年的4-6月份正是桑葚收穫的季節，人們吃的滿嘴脣都是紫黑色，但不一會顏色就會消失。
桑葚買回來吃着酸是很多人都有的經歷，一般出現這種情況除了品種大多數的原因都是因為未成熟，這種呢可以放一下，不過大家也可以用來做桑葚果醬啊！桑葚果醬要放冰糖下去熬煮的，所以最後做出來的果醬是甜的，這樣做出來的果醬也很有營養價值的。
桑葚酸怎麼變甜是很多人再買這款水果的時候大家都有的疑問，一般來講太酸的桑葚可以跟成熟的香蕉放一起。桑葚太酸可能是因為成熟度不夠，裏面的果酸含量遠高於果糖的含量。可以將酸桑葚與成熟的香蕉一起放入保鮮袋中，一段時光後桑葚就會變甜。
