香辣豆腐做法:食材:豆腐300克、豬肉50克、薑末適量、澱粉1勺、葱末適量、醬油1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺巧蒸香辣豆腐的家常做法:1、豆腐切塊,豬肉剁成肉末;2、鍋中倒入適量油加熱,倒入肉末炒至變色,再加豆瓣醬、葱末、薑末,一起炒出紅油;3、鍋裏再放清水煮開,水澱粉倒入鍋中,把鍋裏的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁,倒在豆腐盤中,放料酒和醬油,淋在豆腐上;4、豆腐放到蒸鍋中大火蒸8分鐘後關火,取出撒上葱花即可。小貼士:醬汁非常重要,不要用大火,否則會影響醬汁的味道。