醬爆茄子怎麼做食材:茄子2根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣。 調味料:食用油8克、東北大醬10克、雞精2克、老抽1克。醬爆茄子的做法:1、茄子切條,姜切末,大葱切片,蒜切末;2、鍋裏面倒油,燒熱後下入葱、姜、蒜和東北大醬炒香,接着倒入茄子炒勻,加入清水沒過食材,淋入老抽、煮8分鐘;3、茄子變軟後,調入雞精炒勻即可。小貼士:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。