醬茄子怎麼做
食材：
茄子250克、黃豆醬30克、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、紅椒1個、青椒1個、油適量。
家常醬茄子的做法：
1、蒜切片，紅椒切片，青椒切片，葱切段；
2、茄子去皮，片成1釐米厚的片，兩面均勻打上花刀；
3、鍋中倒適量油，油温燒至6成熱，然後下入茄子炸透，撈出；
4、鍋中倒入少許油，燒熱後下入葱段、蒜片和黃豆醬炒香，再加入料酒、醬油、白糖、雞精、清水和茄片，中火煮3分鐘；
5、最後加入味精，用水澱粉勾芡，裝盤即可。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
