製作時間： 15分鐘
難易程度： 一般
口味：醬香
分類：炒菜
主食材：茄子2根
輔料：大蒜3瓣、澱粉1勺、白醋2克、生抽1勺、黃豆醬1勺、大葱半根
步驟：
1、茄子洗淨去蒂切條 ；
2、放入鹽1勺；
3、白醋2克；
4、澱粉1勺；
5、拌勻醃製5分鐘；
6、蒜3瓣切末；
7、大葱半根切粒；
8、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
9、放入一半蒜末炒香；
10、放入茄條；
11、炒至變軟；
12、放入生抽1勺；
13、黃豆醬1勺；
14、餘下的蒜末；
15、大葱粒炒勻；
16、調入白糖半勺；
17、鹽半勺；
18、雞精半勺；
19、翻炒均勻即可。
