這就是北宋著名詞人蘇軾的美食。蘇軾來到了杭州，在那個時候正好是梅雨時節這些一帶一天到晚都是下大雨，導致太湖氾濫，蘇軾就會採取一些有效措施。杭州的老百姓很感謝舒適，每逢過年時期都會送來一些豬豬，是在收到豬肉之後，就會把這些肉切成方塊，然後燒得特別軟爛，送給每一個老百姓無數的人，在吃完之後都會拍案稱絕。
東坡肉是什麼地方的名菜。
東坡肉是眉山和江南地區的名菜。這就是蘇杭地區非常有特色的一大美食，主要是用豬肉製作，將五花肉切成不一樣的小塊之後，放入到鍋裏面熬煮，接着開始燜煮，直到東坡肉色澤飽滿，口感軟爛為止。擁有着肥而不膩的口感，美味入口即化，如果大家喜歡的話，還可以適當性加上一些冰糖調味。
名菜起源
這就是來自於浙江杭州的一大傳統小吃，到目前為止擁有數千年的歷史，色澤紅亮，皮薄肉嫩，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，這是杭州非常有名的一大菜餚，與此同時還會有東坡豆腐。這道菜會特意選擇優質的五花肉加入醬油、老酒以及白糖等配料成品菜，就會碼得整整齊齊，據説這道菜在蘇軾期間出現。人們非常喜歡蘇東坡，更是喜歡這道美食。
什麼時候出現在杭州
蘇東坡在1080年的時候來到了黃州，在這裏開墾種地，並且還烹飪了許多的東坡肉。1089年時期來到杭州成為一位知州，由於之前會有豐富的經驗，因此就幫助了杭州的老百姓，杭州的老百姓在聽到蘇東坡很喜歡吃豬肉時，經常性會把家中的豬肉送給蘇東坡。蘇東坡會把豬肉在燒好之後又送給老百姓，慢慢的人們就會把這種肉稱之為東坡肉。
