冷凍保存是南瓜常用的一種保存方式，不僅能保障南瓜不腐敗變質，並且還能保存南瓜的味道和色澤，因此南瓜是可以冷凍保存的。
冷凍狀態的南瓜水分都被凍住了，因此沒有細菌滋生的環境，並且冷凍層的温度很低，不適合細菌滋生，因此前期處理正確的話，在保證在不失原有風味的情況下長期保存，最長可以長達10個月。
1、將南瓜洗淨，晾乾，去除南瓜的表皮。
2、將南瓜切成的適當的大小，就是要用來做菜的大小，塊狀或者片狀。
3、將南瓜塊或者南瓜片，單層鋪在烤盤或者扁平的容器中，保證南瓜之間的間隙。
4、將擺好的南瓜放入冷凍層，一夜，凍成一塊一塊的狀態。
5、將凍好的南瓜裝入保鮮盒之類的容器中，留出一兩釐米的縫隙。
6、將保鮮盒蓋上，放入冰箱冷凍中冷凍就可以了。
1、食用冷凍保存的南瓜的時候要注意提前將南瓜放在冷藏室進行解凍，以免在常温下解凍導致細胞液的流逝。
2、吃冷凍南瓜的時候不能解凍之後又放進去冷凍，會在解凍過程中滋生大量的細菌，對保存南瓜不利。
3、冷凍南瓜最好將一頓一頓的量分開保存，方便解凍和食用，也不影響其他的南瓜質量。
4、南瓜冷凍可以保存很長時間，但是營養價值也在降低，因此冷凍南瓜雖然可以保存很長時間，也要將南瓜及時食用完。
