榛子不能冷凍保存。一般新鮮榛子放在冰箱中保存，建議放在冷藏區域保存，因為榛子含水量比較低，對濕度的比較敏感，放在冷凍區域密封保存，容易使榛子受潮，而出現長黴、變質的情況，但是需要助注意放在冷藏區域保存的話，榛子需要密封起來，防止榛子被空氣中的細菌等微生物感染和串味的情況。
榛子，又名山板栗、尖慄或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴幹果，也是世界上四大乾果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。
榛子的葉互生，闊卵形至寬倒卵形，邊緣長有不規則的重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短而柔的毛，長5-13 cm，寬4-7 cm；葉柄長1-2 cm，細毛密佈；托葉小，易早落。花為單性，雌雄同株；雄花為柔荑花序，鮮紫褐色，雄蕊為藥黃色；雌花2-6簇於枝頭，在開花時，被包在鱗芽內，只能看到兩個紅色的花柱。
