芒果做酵素的方法：
1、芒果去皮去核切薄片。
2、蘋果去皮去籽切薄片，酵素桶裏注入6L純淨水，將芒果片和蘋果片和糖一起放進去，攪拌至白糖溶解，蓋緊蓋子發酵兩三天，記得每天早晚攪拌，可以每天品嚐口味的變化。
3、發酵好了聞起來果香濃郁，口感有氣體狀而沒有酒味就可以了。
4、過濾後裝瓶，放進冰箱冷藏後口感更佳。
杧果是漆樹科、杧果屬植物，俗稱芒果。常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形。圓錐花序長20-35釐米，多花密集，被灰黃色微柔毛。核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。
