肉絲榨菜怎麼做
食材：
榨菜頭1個、蠶豆300克、瘦肉200克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片、濕澱粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽少許
肉絲炒榨菜的做法：
1、榨菜頭洗淨，切成細絲，裝盆加入清水洗掉鹹味；
2、瘦肉切絲，然後加入濕澱粉、料酒、生抽抓勻，醃製5分鐘；
3、小葱切葱花，蒜切末，姜切末；
4、蠶豆洗淨，放入開水鍋中煮20分鐘，撈出；
5、鍋中倒油，燒熱後下入葱花、蒜末、薑末爆香，放入肉絲炒至變色，再放入榨菜絲翻炒2分鐘，放入蠶豆一起炒；
6、最後加入鹽翻炒均勻，盛出即可。
小貼士：
榨菜本身帶着鹹味，所以在製作的時候需要放入水中洗掉鹹味，如果沒有這一步，直接炒，最後可以不用加鹽。
